自制风干肠调料配方
2023-08-14
自制风干肠调料配方
更新时间：2023-08-14 13:13:01 作者：知道百科
以2500克的猪肉为例，放入以下材料：
- 花生油50克
- 盐60克
- 白糖100克
- 高度白酒100克
- 五香粉20克
- 胡椒粉5克
- 生抽30克
- 老抽10克
- 辣椒粉5克
由于个人口味不一，可以适量调整。
自制风干肠调料配方
风干肠是我国肉类制品中品种最多的一类产品，风干类产品不需要使用明火烤，是通过自然风干而成的肉制品。
在哈尔滨地区会在风干肠肉中加入多种辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等丰富风干肠的口味。
好的风干肠在制作完成后会风干水分剩下最初制作原料的一半，入口略甜带有酒香味和多种香料的气味。
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