熬猪油大火还是小火
2023-08-04
熬猪油大火还是小火
更新时间：2023-08-04 13:14:01 作者：知道百科
熬猪油时应使用小火，避免使用大火，以免猪油烧焦。如果长时间使用大火熬制猪油，高温可能会破坏其中的营养物质，并产生对人体健康有害的物质。因此，我们建议使用小火熬制猪油。常用的熬制方法是先用大火将猪油烧开，然后转小火慢慢熬制，让油慢慢流出。
猪油
猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油，是从猪肉提炼得出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。
猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。
中国人常用猪油主要有2个用途，一个是炒菜，炒菜加了猪油，菜品会更香，二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等。
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