鲍鱼是一种海鲜食材，可采用多种烹饪方式烹制，如清蒸、粥、红烧、扒等。作为海珍之首，鲍鱼曾是高档宴席经典的必备菜品，但在百姓餐桌上难以见到。不过，在现今的海鲜市场，鲍鱼已经十分常见。

鲍鱼的吃法

清蒸鲍鱼：鲍鱼3只取出打花刀，葱花5g，倒入鲍鱼、姜丝、胡椒粉5g、料酒5g、蒸鱼豉油10g，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼姜丝、葱花，隔水，大火煮沸蒸3分钟，装盘即可。

鲍鱼粥：鲍鱼3只、大米50g、高汤200g、虾米5g、鹌鹑蛋6个、虾2只、姜5g、葱10g、小白菜1颗。鲍鱼1只切条，姜丝5g、葱花10g，小白菜切碎，锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟，加入高汤、姜丝、虾米、料酒、盐、鹌鹑蛋、搅拌均匀再加入虾、鲍鱼搅拌均匀，小火煮2分钟，倒入小白菜、葱花，最后搅拌均匀即可。

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