炒菜先放盐还是后放盐
2023-09-19
炒菜先放盐还是后放盐
更新时间：2023-09-19 17:17:01 作者：知道百科
炒菜先放盐还是后放盐取决于所制作的菜品。如果用猪油、鸡油、花生油等炒菜，则需要先放盐再进行烹饪；如果制作肉菜，如鱼、肉类、虾等，则可以同时加入盐炒菜；如果使用其他植物油且不是肉菜，则应该在炒菜完成后放盐。
炒菜先放盐还是后放盐
制作肉类也可以在炒菜前先用盐腌制调味后，直接下锅炒，如果炒菜过程中盐度不够，再加入盐，此时的盐是用来增味增鲜。
炒素菜先放盐蔬菜可以熟得更快，这样可以保留蔬菜内更多的营养成分。炒肉菜后放盐是为了保持肉质鲜美，不会变老。
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