烤饼干如何才能使饼干酥脆
2023-07-09
烤饼干如何才能使饼干酥脆
更新时间：2023-07-09 10:24:01 作者：知道百科
要制作又酥又脆的烤饼干，需要注意以下几点：
- 避免过度揉面。
- 加入适量的黄油和优质的面粉。
- 注意加入的鸡蛋，加入蛋白会使饼干变得韧，而蛋黄会使饼干变得酥脆。
- 使用糖粉代替普通糖。
- 在烤制前先预热烤箱。
烤饼干酥脆的办法
避免过度揉面，将面粉揉成团即可，过度揉面会使面粉变得劲道，这样烤出来的饼干口感不好。
加入蛋黄，不能整个鸡蛋都加进去，加蛋黄才会使得烤出来的饼干酥脆。
黄油比例很重要，黄油的加入会令饼干变得更加酥脆可口。
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