衡阳茶油炒鸡是一道家常菜，它以其简单易制作和口感鲜美而受到许多人的喜爱。下面，我来介绍一下它的家常做法。

我们需要准备好所需要的食材。衡阳茶油炒鸡的主要材料有鸡肉、生姜、大葱和茶油。选用新鲜的鸡肉，切块备用。生姜和大葱切成末备用。另外，还需要适量的盐和生抽作为调味料。

接下来，我们开始烹饪。在锅中倒入适量的茶油，待油温升高后，将切好的姜末和葱末放入锅中煸炒出香味，然后将鸡肉块放入锅中，用中小火翻炒至鸡肉变色。

加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，让调味料充分渗入鸡肉中。同时，一定要掌握好火候，不要让鸡肉煮熟，要保持鲜嫩的口感。

接下来，继续加热翻炒，直到鸡肉表面呈金黄色，鸡肉熟透即可。这时，我们可以尝一口鸡肉，看是否入味，如有需要，可以再加盐和生抽调整味道。

将炒好的衡阳茶油炒鸡装盘，撒上一些葱花提香，即可上桌食用。这道家常菜色香味俱佳，既健康又美味。

衡阳茶油炒鸡的家常做法简单易学，只需要准备好食材，掌握好火候和调味即可制作出美味的一道菜。希望大家也能在家中尝试一下，给自己和家人带来不一样的味蕾享受。