中国美食经常使用的制作方法
2023-08-03
更新时间:2023-08-03 13:42:01 作者:知道百科
中国饮食文化博大精深,中国美食经常使用的制作方法也很多,其中包括炒、爆、溜、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑和焗共26种烹饪方法。
中国有八大菜系,每种菜系都有其独有的烹饪方法,比如川菜以小煎、小炒、干烧、干煸见长。鲁菜擅长爆、烧、炒、炸,菜肴以清、鲜、脆、嫩著称。
制作方法中的汆指的是食物由锅边倾倒入烧滚的汤内,等到再次烧滚时加葱姜连汤带食物倒入汤碗。溜指的是用粉勾芡或浇上热油,分油溜、醋溜等。
除了上面提到的制作方法,还有一些特殊的制作方式,例如用烟熏方式做出的腊肉,用裹泥的方式做出的叫花鸡,还有豆腐发霉做出的豆腐乳等。
以上就是中国美食经常使用的制作方法的相关介绍,希望能对你有帮助,如果您还没有找到满意的解决方式,可以往下看看相关文章,有很多中国美食经常使用的制作方法相关的拓展,希望能够找到您想要的答案。