如何区分大闸蟹的母蟹和公蟹?

更新时间:2023-04-27 20:43:02 作者:知道百科

如何区分大闸蟹的母蟹和公蟹? 大闸蟹可以通过外观来区分公母,一般大闸蟹腹部的盖子呈尖形的为公螃蟹,而腹部的盖子呈椭圆形的为母螃蟹,还有一种方法是将壳打开,母螃蟹壳内会有黄色的蟹黄,而公螃蟹内会有白色的蟹膏。

大闸蟹母蟹和公蟹怎么区分


母螃蟹的蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,但同时也会含有含量较高的油脂和胆固醇。

公螃蟹的蟹膏中含有大量的优质蛋白、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、蟹黄素、蟹红素、矿物质、维生素、胶原蛋白等成分,被誉为 “水中黄金”。

选购螃蟹时,一定要挑选活跃度高的活蟹,这样的螃蟹才会比较新鲜,肉质紧实,口感好。

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