冷榨茶油是一种制作工艺独特的食用油，其取材于鲜嫩的茶树果实，具有独特的香气和营养价值。下面将介绍冷榨茶油的制作工艺。

要选择新鲜的茶树果实作为原料。新鲜的茶树果实色泽鲜亮，果实饱满，这样可以保证制作出的茶油口感好，香气浓郁。选择茶树果实时要注意果实的成熟度，过熟或未成熟的果实不适合制作茶油。

接下来是果实的处理步骤。首先将采摘回来的茶树果实进行清洗，去除表面的污垢。然后将清洗干净的果实切碎或压碎，目的是为了让果实中的油脂容易渗出。处理好的果实要保持一定的湿度，不宜过于干燥，否则会影响茶油的产出。

制作茶油的关键步骤是榨油。将处理好的茶树果实放入榨油机中，开始榨取茶油。在榨油的过程中，控制好温度和时间非常重要。茶油的制作过程中不能加热，需要保持低温，这一点与传统的油品制作工艺有所不同。低温榨取可以保留茶油中的有益成分，使得茶油更加营养丰富。

最后是茶油的分离和储存。经过榨取后，茶油和果渣会混合在一起，需要进行分离。一种常见的分离方式是采用离心机对混合物进行离心处理，将茶油和果渣分离开来。将茶油存放于黑暗处，避免阳光直射，以免影响茶油的质量。

以上就是冷榨茶油的制作工艺。通过精心的操作和科学的处理，制作出的茶油保持了茶叶的鲜香和滋味，并且保留了茶叶中的各种营养成分，是一种非常健康和美味的食用油。