钒元素被称为金属维生素，主要是因为它在生物体内起到了类似于维生素的功能。维生素是人体必需的有机物质，虽然钒不是有机物质，但它具有维生素的某些特点。

钒元素在生物体内起到了催化剂的作用。维生素在人体内往往作为辅酶参与细胞代谢反应，起到催化剂的作用。钒元素同样可以作为酶的催化剂，参与一些重要的生物反应过程，例如氢转移、氧化还原等反应。钒元素的催化活性使得它在人体内具有特殊的生物学功能。

钒元素对生长发育和免疫调节有重要作用。维生素在人体内起到促进生长发育和维持免疫系统健康的作用。钒元素同样对生长发育和免疫调节起到重要作用，尤其是对骨骼和免疫细胞的发育和功能具有正向调节作用。钒元素的参与可以促进骨骼的正常形成和维持免疫系统的正常功能。

钒元素还与能量代谢密切相关。维生素在人体内参与能量代谢反应，维持身体的正常运转。钒元素同样参与能量代谢的反应，调节体内葡萄糖和脂肪的代谢，维持人体的能量平衡。钒元素的作用类似于一种微量金属离子，通过参与能量代谢调控身体的能量利用和储存。

钒元素被称为金属维生素的原因主要是因为它在生物体内起到了类似于维生素的功能。钒元素的催化作用、对生长发育和免疫调节的影响，以及与能量代谢的关系，使得它在人体内具有特殊的生物学功能。尽管钒元素并非有机物质，但它的参与对人体的健康和正常功能起到了重要的调节作用。