什么是生粉?生粉
2023-05-12
更新时间:2023-05-12 10:07:01 作者:知道百科
在中餐里,生粉就是指淀粉,比如马铃薯粉、玉米淀粉、木薯淀粉、水豆粉等,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点,除了勾芡使食物产生滑润的口感外,也常用来腌制肉类,可以起到软化肉质的作用。
生粉的用途很广泛,除了可以用于肉类原料加工时上浆、勾芡,还可以用于做凉粉、摊煎饼等。
使用生粉勾芡,一般是在菜肴接近成熟时将调好的粉汁淋入锅内,将粉汁煮至浓稠即可以起锅。
木薯淀粉,又叫泰国生粉、菱粉,加水遇热煮熟后一般呈透明状,口感Q弹。
以上就是什么是生粉?生粉的相关介绍,希望能对你有帮助,如果您还没有找到满意的解决方式,可以往下看看相关文章,有很多什么是生粉?生粉相关的拓展,希望能够找到您想要的答案。