猪肉冷冻后变绿正常吗
2023-08-13
更新时间:2023-08-13 08:19:01 作者:知道百科
新鲜猪肉变绿是不正常的现象。造成这种现象可能是因为肉块太大,在放入冰箱后,表面迅速结冰而内部的温度仍然较高,热量无法散出。另外,也可能是因为在放入冰箱之前,新鲜的猪肉就已经受到了细菌的污染。如果新鲜的猪肉变绿,则表示猪肉已经变质,不能再食用。请注意将变质的猪肉妥善处理,避免对健康造成影响。
优质的猪肉,脂肪白而硬,并且带有香味,肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。
正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色,肉表面有水渗出,手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
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