白豆腐鲫鱼汤是一道美味的汤菜，口感鲜美，营养丰富。下面，我将与大家分享制作白豆腐鲫鱼汤的做法及一些窍门。

我们需要准备好所需的食材。白豆腐选用嫩豆腐，口感更加细腻。鲫鱼要挑选活鱼，鱼身色泽鲜艳，鳞片完整，鱼眼明亮。此外，我们还需要准备一些辅助调料，如葱姜蒜、料酒、食盐和胡椒粉等。

接下来，我们开始制作白豆腐鲫鱼汤。首先将鲫鱼洗净，去掉内脏，切成块状。然后将豆腐切成适当大小的块。接着，将葱姜蒜切成末备用。

下锅加热，放入少许油，热油后放入葱姜蒜炒香。然后将鲫鱼块放入锅中，煎至两面金黄。再用料酒炒匀，这样可以去腥味。接着，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮约30分钟。

随后，将切好的豆腐加入锅中，再加入适量的盐和胡椒粉，继续煮约10分钟。煮的时候要注意火候，避免豆腐煮得过久而失去口感。尝一尝汤的味道，根据个人口味再调整一下盐量。

煮好的白豆腐鲫鱼汤一般呈乳白色，鲜香扑鼻。鱼肉嫩滑，豆腐香软，汤汁鲜美。这道汤菜富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充营养，增强抵抗力。

制作白豆腐鲫鱼汤并不复杂，只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出美味可口的汤菜。希望以上的方法和窍门能够帮助大家在家中轻松享受到这道美食。