纳豆和黄豆的区别

更新时间:2023-10-10 10:38:01 作者:知道百科

纳豆和黄豆有很多区别。例如,纳豆含有纳豆菌和纳豆激酶,而黄豆含有大豆蛋白和软磷脂。纳豆的表面粘稠,口感比较特殊,而黄豆则香脆有嚼劲。纳豆中的纳豆激酶可以防止血液凝固,能够预防血栓,而黄豆则可以补充人体所需蛋白质。

1、营养成分

黄豆

纳豆是以黄豆为基础做成的食物,虽然和黄豆都含有大豆蛋白,但是纳豆发酵后还含有丰富的纳豆菌、纳豆激酶、生物多糖等营养物质;黄豆中含有蛋白质、异黄酮、软磷脂等等,这些都是豆制品含有的营养元素,因此两者营养成分不同。

2、口感

纳豆

纳豆经过发酵之后,外表变得粘稠,具有高度的粘性,口感也变得比较特殊。因为纳豆气味刺鼻,味道却微甜,因此口感非常特殊;黄豆可以制成黄豆酱或者直接炒黄豆,口感香脆有嚼劲,因此两者的风味、口感都不一样。

3、功效

纳豆

纳豆中含有的纳豆激酶可以预防血液凝固,因此食用纳豆可以预防血栓,对于患有心脑血管疾病的人来说可以多食用一些,除此之外纳豆还可以降低血压;黄豆可以补充人体所需要的蛋白质和维生素,吃黄豆对动脉硬化的患者有益。

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