做酸奶溶豆时出现不成形的原因有很多，其中最主要的是水分控制不当。因为水分过多或过少都会导致溶豆不成形。

如果在做酸奶溶豆过程中加入的液体过多，会使豆子吸水过度，失去原有的形状。这是因为豆子含有一定的水分，沸水加热时水分会膨胀，导致豆子变形。为了避免这种情况，我们在做酸奶溶豆时要根据豆子的承受水分能力来调整液体的量。

如果在做酸奶溶豆时加入的液体过少，豆子则会因为水分不足而变得干燥，失去了黏合的能力，也会导致不成形。因此，我们在烹饪的过程中要逐渐加入适量的液体，让豆子能够充分吸水。

另外，温度的控制也是影响酸奶溶豆成形的关键因素。如果温度过高，豆子会很快煮熟，而且煮熟的时间和形状都很难控制。所以，我们在烹饪的过程中要注意火力的调控，保持中小火，让豆子逐渐煮熟。

倒入酸奶的时机也会影响到酸奶溶豆的成形。如果在豆子还没煮熟的情况下加入酸奶，豆子会释放出更多的水分，导致溶豆变得松散。因此，我们应该等到豆子基本煮熟后再倒入酸奶，同时搅拌均匀，使其能够均匀的吸收酸奶。