夏天来了，天气越来越热，人们的饮食也开始清淡起来。清爽凉拌菜成为餐桌上的热门菜肴之一。今天我来和大家分享一道美味的凉拌菜——凉拌百叶丝。

凉拌百叶丝是一道简单而美味的菜肴，制作起来非常方便。我们需要准备新鲜的百叶，将其洗净晾干。然后将百叶切成细丝，注意切丝的时候要均匀细长。接下来，将切好的百叶丝放入滚水中焯水，焯水时间不宜过长，一般十五秒左右即可。焯好的百叶丝捞出放入冷水中过凉，这样能够保持百叶丝的口感鲜嫩。

凉拌百叶丝的调料一般为酱汁和调料，两者的搭配能够使百叶丝的味道更加美味。酱汁一般由食盐、鸡精、花椒粉、蒜末和香醋制成，可以根据口味的喜好进行适量调整。调料一般包括姜末、蒜末、香菜和红辣椒丝，这些调料的加入能够给百叶丝增添一份香气和口感。

将焯水过凉的百叶丝沥干，放入调料碗中，加入适量的调料，搅拌均匀即可。此时，凉拌百叶丝的制作就完成了。将凉拌百叶丝盛入盘中，撒上适量的香菜和红辣椒丝，即可开动享受了。

凉拌百叶丝是一道非常适合夏天消暑的菜肴，不仅营养丰富，而且口感清爽。百叶丝的制作很简单，所需材料易得，大家可以试着在家里动手制作一下。相信在家制作的凉拌百叶丝会比外面的更加健康和美味。