在高铁上乘坐时，乘客们常常会疑惑自己可以携带多少升的食用油。这个问题看似简单，实际上涉及到了食品安全和高铁安全等多个方面的考量。

根据中国铁路总公司发布的规定，乘坐高铁时可以携带的液体物品的容量不得超过100ml。食用油属于液体，并且由于其易燃和易泄漏的特性，高铁上对其携带量有一定限制。

食用油在乘坐高铁时的安全问题也需要考虑。由于高铁列车的高速行驶，一旦食用油泄漏或翻倒将导致极大的安全隐患。因此，高铁对液体物品的携带限制也是出于安全考虑。

我们来思考一下为什么携带食用油在高铁上被限制到100ml以内。100ml的容量足够一次食用，满足旅客基本需求。100ml是一个相对小的容量，即便发生泄漏也不会造成过大的威胁。再次，限制携带量也是为了简化安检过程，减少旅客排队等候时间。

我们需要注意，乘坐高铁并不是唯一的旅行方式。有些人可能习惯了在旅行中使用食用油，但在高铁上则需要进行调整。为了方便和安全，可以选择购买一些小包装的食用油或者选择其他更为方便的食品替代品。