米干是一道非常经典的美食，在家常菜中常常可以看到它的身影。做一道美味的米干，可以让饭菜更加丰富多样，下面就来教大家如何炒出美味的米干。

选择好适合做米干的米饭。炒米干最好选用隔夜饭，因为隔夜饭的水分会比较少，吸油能力更强。若是没有隔夜饭，可以提前蒸熟米饭，然后放凉备用。

接下来，准备好炒米干的配料。可以根据个人口味选择各种蔬菜和肉类。常见的蔬菜有胡萝卜、豌豆、洋葱等，肉类则可以选择鸡肉、瘦猪肉或者虾仁等。将蔬菜切成丁状，肉类切成小块，备齐后。

将锅烧热，放入适量的油，炒香蔬菜和肉类。可以先将肉类炒熟，再加入蔬菜翻炒，使其更加入味。若是喜欢吃辣的话，可以加入适量的辣椒或者辣椒酱增添风味。

接着，将准备好的米饭倒入锅中，用铲子将米饭拌匀，使其均匀受热。炒的时候要注意火候，火过大容易糊底，火小了则容易炒不熟。可以适当加入一点点的盐和生抽调味，增加米干的口感。

翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。可以根据个人口味加入适量的葱花或者香菜提鲜。米饭炒干后口感会比较松软，且久炒会有一种特殊的香气，与其他菜肴搭配起来更加美味可口。

以上就是炒出美味的米干的步骤，希望大家喜欢并成功做出美味的米干。