竹花豆可以用来炒菜。将竹花豆切段或切段，加入适量油热锅，翻炒至变软即可加入调料。可以根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜，营养美味。

我们也可以将竹花豆用来制作凉拌菜。将竹花豆焯水后，放入冰水中泡凉，捞出后加入蒜蓉、酱油、醋等调料拌匀即可。清爽开胃，是夏季的美食选择。

另外，竹花豆也适合用来烧汤。将竹花豆洗净后，和猪骨或鸡骨一同入锅煮沸，然后转小火炖煮1-2小时，加入盐调味即可。汤汁鲜美，滋补养颜。

在食用竹花豆时，也有一些禁忌需要注意。竹花豆在长期存放后容易产生霉变，因此在购买后应尽快食用，避免食用变质的竹花豆。胰腺炎、消化不良等患者应少量食用或避免食用竹花豆，以免加重病情。另外，竹花豆遇碱性食物容易使其中的维生素C流失，影响营养价值。