建筑工程预算中取费，是指在建筑工程预算编制过程中，为了保证项目顺利进行和工程质量可控，预先设置一定的费用，用于覆盖各种可能发生的费用。

建筑工程预算中取费的作用是合理安排资金，保证工程的正常进行。在建筑工程中，可能会存在一些无法预见的情况，例如遇到工程施工过程中的变更、调整，或者是材料价格的波动等一系列因素，这些都会对工程造成一定的经济压力。通过预先设置取费，可以在工程发生变动时，及时调整预算，保证工程能够按时、按质量进行。

取费还能够减少工程风险，保证工程的安全性和稳定性。工程中会涉及到人身安全和工程质量两个方面的风险。通过合理设置取费，可以提前预判潜在的风险，比如安全隐患的排查和解决，以及关键节点的把控等。这些都有助于预防事故的发生，保证工程的安全运行。

此外，取费还可以规范工程招投标过程，确保公平、公正的竞争。在建筑工程中，招投标是一个非常重要的环节，涉及到大量的工程资金和各种各样的利益关系。通过在预算中设置取费，可以更好地引导投标方在价格合理的情况下提交竞标文件，避免低价恶性竞争，确保招投标过程的公平性。

建筑工程预算中取费的作用多种多样。它既可以保证工程的正常进行和工程质量，又可以减少工程风险，保证工程的安全性和稳定性。此外，取费还能够规范工程招投标，确保公平、公正的竞争。