葫芦头泡馍的历史渊源怎样的？
2023-04-21
葫芦头泡馍的历史渊源怎样的？
更新时间：2023-04-21 12:36:01 作者：知道百科
相传，唐代著名医学家孙思邈将烹制猪肠肚的方法传授给长安一家饮食店店主，并将一个药葫芦赠给店主调味。店主按照孙思邈的指点改进制作方法，长安“葫芦头”从此有名，千年流传。葫芦头泡馍则是把馍掰成碎块儿搭配“葫芦头”制作而得。
葫芦头泡馍的来历
葫芦头泡馍是在唐朝的“葫芦头”的基础上发展而来的。葫芦头泡馍之所以脍炙人口与它精细的烹制工艺和多种调料的合理使用是分不开的。
葫芦头泡馍是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调料。
其烹制工艺主要有处理肠肚、熬汤和泡馍三道程序。肠肚要经过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮和晾等十几道工序，才能达到去污、去腥、去腻的要求。
以上就是葫芦头泡馍的历史渊源怎样的？的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多葫芦头泡馍的历史渊源怎样的？相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。
上一篇： 煎饺的热量有多少卡路里？
下一篇：生牛乳和脱脂牛乳有何不同？