小白鲨作为一道家常菜肴，既美味又营养，深受人们喜爱。下面，我将介绍一种简单易懂的制作小白鲨的家常做法。

准备好所需材料：鲨鱼肉500克，生姜适量，葱适量，大蒜适量，生抽适量，料酒适量，食盐适量，白胡椒粉适量，淀粉适量。

接下来，正式开始制作。将鲨鱼肉切成块状，放入清水中浸泡片刻，以去腥味。然后用清水冲洗干净，沥干备用。

将切成块状的鲨鱼肉放入碗中，加入适量的生姜、葱、大蒜末，再加入一些生抽、料酒、食盐、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀腌制片刻，以增加肉质的鲜嫩口感。

接着，取一锅，放入适量的清水，烧至沸腾后，将腌制好的鲨鱼肉块放入锅中焯水，煮至鱼肉变白，表面变得略带半透明。然后捞出鱼肉，控干水分备用。

取一炒锅，放入适量的食用油，烧热后，将捞出的鲨鱼肉块放入锅中，用中大火翻炒片刻，以增加口感的层次感。待鱼肉变得微微焦黄时，关火，装盘即可。

小白鲨制作完成，香喷喷的鱼肉散发出浓郁的香气，微微带有一丝辣味，加上鱼肉本身的鲜美口感，让人垂涎欲滴。可以搭配一碗热气腾腾的米饭，或者当做下酒菜，美味无比。

以上就是制作美味小白鲨的家常做法，简单易懂，大家可以尝试一下，相信一定会做出美味可口的小白鲨来。