低筋面粉和小麦粉是同一种面粉吗?

更新时间:2023-05-14 18:19:01 作者:知道百科

低筋面粉和小麦粉是同一种面粉吗? 小麦粉一般不是低筋面粉。小麦粉一般是通过直接将小麦碾磨成粉制作而成的,大多带有小麦的外皮和果实,吃起来有一些颗粒感,属于粗粮中的一种。低筋面粉一般由去皮后的小麦磨制,是一种蛋白质含量较低的面粉。

小麦粉是低筋面粉吗


小麦粉作为粗粮的一种,是中国北方百姓的主食之一,小麦粉在北方人民手里多用于制作面条、馒头等食物。

低筋面粉的蛋白质含量较低,容易用手抓成团,多被用于制作一些蛋糕、松糕、蛋挞外皮等面食。

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