面发酵时间长了怎么办酸了怎么补救
2023-09-18
面发酵时间长了怎么办酸了怎么补救
更新时间：2023-09-18 12:36:01 作者：知道百科
如果发酵时间过长导致面发酸，需要双手蘸着食用碱水，反复揉发酵过度的面团，直到均匀。可揪取一小块面团尝一尝，若没有酸味，说明揉好了。再反复揉几遍，直到面团和食用碱充分融合即可。
步骤一
先取一个小碗，放入1小勺食用碱，再冲入适量热水把食用碱完全融化掉。
步骤二
然后用双手蘸着食用碱水，反复揉发酵过度的面团，需要充分揉匀，若手上的食用碱水揉完后，再蘸一点，继续揉。
步骤三
揉面团时，可以揪点面团尝一尝，若是尝不出酸味，说明已经揉好。若是还有面团酸味，重复以上步骤直到酸味消失。
步骤四
待面团的酸味消失后，再继续反复揉上几遍，把面团和食用碱充分揉匀就可以了。
以上就是面发酵时间长了怎么办酸了怎么补救的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多面发酵时间长了怎么办酸了怎么补救相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。
上一篇： 藕为什么煮了变紫黑色
下一篇：春天防止回潮小妙招