黄豆泡了一天一夜还能吃吗
2023-09-12
黄豆泡了一天一夜还能吃吗
更新时间：2023-09-12 08:53:01 作者：知道百科
黄豆需要泡发，但是要注意不能泡太久，否则会产生变质。黄豆泡过十二个小时以上，细菌会过度繁殖，导致其营养价值下降，还可能引起腹泻。建议使用温开水来泡黄豆，可以更快地使其膨胀发芽。食用适量的黄豆可以有效降低胆固醇，预防老年痴呆。
黄豆泡了一天一夜还可以吃吗
1、不能吃
黄豆泡了一天一夜不能吃，黄豆泡六到十二个小时就足够，超过这个时间，会使细菌过度繁殖，滋生其他有害物质，营养价值降低，产生变质，食用可能引起腹泻。
2、泡发方法
生黄豆颗粒饱满均匀，质地很硬，浸泡后食用口感更好，黄豆用温开水泡发更快，浸泡后的黄豆可以放在冰箱冷藏室里储存，浸泡发芽的黄豆是黄豆芽，也可以食用。
3、营养价值
黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪和无机盐等，可以降低胆固醇，防止动脉硬化，保护心脏，还能使皮肤保持弹性，避免脂肪肝，预防老年痴呆，适合中老年人食用。
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