如果没有发生变质，没有酸腐味的食物是可以安全食用的。至于发了一夜的面食是否可以食用，需要考虑发面的环境和温度。如果温度过高，会增加食物出现酸腐味的概率，这时不建议再食用面食，因为这意味着面食已经发生了变质，被细菌污染的食物会导致身体不适。

面发了一天一夜还能吃吗

要是在炎热的夏天，温度过高，面发酵一晚上大概率已经发酸了。

发面一般需要30-40分钟，不过还会受到酵母活性、酵母数量、和面水温、环境温度等影响，不要发酵太长时间，时间太长容易变质。

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