豆豉油麦菜是一道家常菜，口味鲜美，又营养丰富。要制作一道美味的豆豉油麦菜，首先你需要准备好一些新鲜嫩绿的麦菜，清洗干净备用。

接着，在锅中烧热适量的清水，待水开后，将麦菜放入锅中焯水，煮至麦菜变软后捞出备用。

将适量的豆豉洗净，压成豆豉酱备用。同时，准备一些葱姜蒜切末，备好干辣椒和香菜。

将锅中倒入适量的食用油，烧热后放入豆豉酱炒出香味，再加入葱姜蒜末和干辣椒爆炒。

把焯好水的麦菜放入锅中翻炒均匀，加入盐、味精等调料调味，再撒上香菜，翻炒均匀即可出锅。