酒酿红薯干是一道家常美食，酒香红薯干，嚼在口中，酸甜可口，香气十足，引人食欲。下面就让我来介绍下如何制作美味的酒酿红薯干。

准备好所需的食材。我们需要红薯、糯米、干酵母、白糖和糯米粉。

接下来，先将红薯洗净切成厚片，然后放入锅中煮熟，取出后剥去皮，用刀将红薯剁成泥状。

将糯米用清水洗净，倒入大碗中，加入适量的水浸泡半小时至糯米变软。然后放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉备用。

将干酵母用温水浸泡10分钟，待酵母激活后，加入适量温水，搅拌均匀，成为酵母水备用。

将糯米倒入大碗中，加入适量的白糖和酵母水，搅拌均匀。然后将红薯泥加入糯米中，搅拌均匀，使其充分融合。

接下来，将糯米粉撒在盘底，然后将融合好的糯米红薯浆均匀地倒入盘中，用刮板压平。

将盘放置在通风处，阴凉干燥的地方，晾晒一周左右，直至表面变硬并带有酒香味。切成小块即可享用。

以上就是制作美味的酒酿红薯干的方法。制作过程虽然有些繁琐，但是只要按照步骤来做，就能制作出口感酸甜可口、香气扑鼻的美味酒酿红薯干。不仅能够满足味蕾的享受，还能增加食欲，营养丰富，是一道非常不错的美食。