补气补血是许多人关注的健康话题，而乌鸡汤作为一种传统的滋补食品，被普遍认为具有很好的滋补效果。下面我将简单介绍一下如何制作补气补血的乌鸡汤。

我们需要准备好一只优质的乌鸡。乌鸡在市场上较为常见，脂肪含量较低，肉质鲜美，且具有滋补的功效。选购时可以选择体形饱满，肌肉有弹性的乌鸡。

接下来，我们需要将乌鸡宰杀、洗净、去毛以及内脏，确保其干净卫生。然后将乌鸡切成块状，放入清水中浸泡30分钟，以去除血水和腥味。

将浸泡过的乌鸡块放入炖盅中，加入少量的生姜片和适量的清水。生姜具有暖胃、补气血的作用，能够增强乌鸡汤的滋补效果。水的量要注意，要确保乌鸡被完全浸泡并不要超过炖盅的容量。

接下来，将炖盅放入蒸锅中，盖紧锅盖，用中小火蒸煮2小时以上，直至乌鸡肉熟烂热透。蒸锅中的水要保持充足，以免炖盅干燥，影响口感。

将炖盅取出，打开盖子，撒入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀即可食用。乌鸡汤的味道鲜美，肉质酥烂，喝起来既可口又营养。

制作补气补血的乌鸡汤并不复杂，只需选择好优质的乌鸡，辅以适量的调料，并用正确的方式蒸煮，即可制作出一道美味健康的汤品，滋补身体，提升健康。