秋天是采摘鲜美蘑菇的季节，其中松茸更是备受追捧的珍贵食材。作为一种高营养、味道鲜美的食材，鲜松茸在烹饪中的能量也是无法低估的。

选择鲜松茸时，要挑选外型饱满、颜色鲜艳、松软有弹性的。将鲜松茸摆放在洁净的台面上，用清水轻轻冲洗表面的泥沙，去除松茸的表面杂质。

接着，用刷子轻轻刷洗松茸的褶帽部分，这部分通常藏着较多的杂质。切勿刮削松茸的皮，以免影响口感。同时，用刷子小心地处理松茸的柄部，确保所有部位都干净无异物。

在清洗好的鲜松茸上包裹适量湿纸巾，放入保鲜袋中。将保鲜袋用扎口封好后，置于冰箱冷藏室内，尽量在24小时内食用。松茸的鲜味与风味会随时间的推移而逐渐减弱，因此要尽快入锅烹饪，保持最佳食用口感。

烹饪鲜松茸时，可以尽量减少调料的使用，以突出松茸的原汁原味。将洗净的鲜松茸切成适当的厚度，叶片上的松茸不宜过厚，以保持熟透的同时保留松茸的细腻口感。

在平底锅中加热适量橄榄油，待油热时轻轻放入松茸，用中小火翻煎约1分钟。期间要不停翻动松茸，以充分吸收锅底的香气。待松茸微微变色，出香气时即可加入适量的盐和胡椒粉，轻轻翻炒均匀。

出锅时，可以撒上一些切碎的香菜或者香蒜碎进行装饰，增加松茸的颜值和口感。最后将鲜松茸盛在精美的盘子中，配上一杯红酒，让这道美味的佳肴完美呈现在餐桌上。