蔬菜冰冻后还有营养吗
2023-10-12
更新时间:2023-10-12 08:19:02 作者:知道百科
一般情况下蔬菜冰冻后是有营养的,但和新鲜的蔬菜相比,它里面的营养物质会减少很多,且口感也会变得不好,若是放的时间长了还容易出现变质的现象,如果经常食用冰冻的蔬菜,还可能会引起食物中毒的现象,影响健康。
在平时保存蔬菜时,采用低温处理是最常见的一种保存方式,一般蔬菜冰冻后还有营养的,但相对于新鲜蔬菜来说,它的营养物质含量会相差很多,而随着保存时间的推移,里面的营养物质会流失很多,口感也会变得不好。
蔬菜在进行低温保存的时候,温度越低,里面的细菌就很难分解蔬菜,从而能保存更长时间,但时间长了也容易造成蔬菜的氧化反应,一般蔬菜最好是尽快吃完,若是温度过高的情况下,还容易出现变质的现象。
同时蔬菜在低温的环境下,里面的纤维组织也会遭到一定的破坏,冰冻的时间长了还容易产生一些有害的物质,如果经常食用会容易引起中毒的现象,还可能出现头痛、恶心、呕吐等症状,所以最好食用新鲜的蔬菜为主。
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