酸甜包菜泡菜是一道美味可口的韩国传统腌菜，同时也是一种富含益生菌的食物。下面是一种简单易行的制作方法，让您轻松享受到家常美味。

准备所需要的材料。您需要一颗新鲜的包菜，两勺盐，一勺红椒粉，适量的糖，适量的白醋，两瓣大蒜以及适量的姜丝。

接下来，将包菜切成小块，放入一个大碗中。把盐撒在包菜上，轻轻地用手将盐均匀地涂抹在包菜上，以便使盐进入包菜的每一个角落。

将盐腌制的包菜放置在室温下20分钟，使其稍微软化。过了20分钟后，用清水将盐洗掉，并将包菜沥干备用。

接下来，准备调味料。在一个碗中，将红椒粉、糖、蒜瓣和姜丝混合在一起，搅拌均匀。倒入适量的白醋，搅拌均匀，直到糖完全溶解。

接下来，将包菜放入一个干净的密封容器中。倒入调味料，将其均匀地涂抹在包菜上。

将密封容器放置在室温下大约一两天，以便包菜充分发酵。过了一两天后，您可以将泡菜转移到冰箱中，以添加口感和味道。泡菜可以存放数周，让它越久放越酸。

以上就是制作酸甜包菜泡菜的简易腌制方法。希望大家在家中动手尝试，制作出美味的泡菜，享受健康又美味的美食！