国家为什么不做胚芽米

更新时间:2023-09-29 15:01:02 作者:知道百科

由于胚芽米的保质期较短,生产工艺需求非常严格。一旦碾磨完成后,一般在半个月内食用,以避免营养流失或变质。因此,无法像普通大米那样大规模生产、包装和存储。这也是为什么国家不大量生产胚芽米的原因。

什么是胚芽米

胚芽米是糙米再进行较小程度的碾磨,去掉了部分糊粉层,但胚芽部分仍得到保留的米粒。

胚芽米是保留米的胚芽部分,其实稻谷最重要的中心部分为胚芽。顾名思义,所谓的“芽”,乃是生出新的生命的部分。其科学标准名称应该叫“留胚米”,是留胚率在百分之八十以上的大米。

胚芽米既保留了糙米的营养,又有精白米口感。

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