猪油不凝固是什么原因
2023-08-24
猪油不凝固是什么原因
更新时间：2023-08-24 11:13:02 作者：知道百科
由于猪肉中含有较高的不饱和脂肪酸，因此在熬制过程中需要添加植物油，或者延长熬制时间，以减少脂肪酸的含量。猪油也被称为荤油或猪大油，是从猪肉中提炼出的食用油，初始状态为略带黄色、半透明的液体，在常温下为白色或淡黄色的固体。
猪油不凝固是什么原因
猪油主要是由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成的。
猪油在西方被称为猪脂肪，常用于炒菜、制作酥皮类点心，也用于蒸馒头、煮陈米、防止铁锅生锈、润唇膏等。
猪油中含有：能量、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E等营养物质。
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