豆豉怎么吃
2023-06-16
更新时间:2023-06-16 08:03:02 作者:知道百科
豆豉是一种常见的调味料,食用方法很多。它可以加入炒苦瓜、烧豆腐、蒸排骨、炒肉片、焖鱼、炒南瓜、炒鸡蛋、炒豆角、炒回锅肉、炒莴笋等小菜中,也可以放入火锅、蘸料、面条等食品中增味。
豆豉是一种传统特色发酵豆制品调味料,以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉或者细菌蛋白酶的作用,通过分解、加盐、加酒、干燥、发酵等方法加工制成。
市面上售卖的豆豉的种类很多,按加工原料可分为黑豆豉、黄豆豉两种,按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉、水豆豉等。
豆豉适合重口味的人群食用,既可以直接当作下饭菜,拌饭食用,也可以添加到各种小炒菜里,增加食用风味。
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