茴香籽就是植物茴香的种子，它是一种能驱寒止痛的中药材，也是一种常见香料，平时很多人都喜欢用茴香籽来炒菜，据说这样能提味增香也能让人体吸收丰富的营养。那么茴香籽炒菜有哪些具体功效与作用呢？接下来小编就会带大家去了解。

1、提味增香

茴香籽是一种带有浓郁香气的香料，它含有大量的挥发油和芳香类物质。还有一些醇类化合物，人们在炒菜时放入适量的茴香籽能让炒好以后的菜品带有浓郁的香气，会让它的味道更加鲜美口感更加诱人。

2、祛除腥膻

茴香籽炒菜还能祛除腥膻味，特别是人们在炒制一些肉类食材时。放适量的茴香籽能让肉类带有的腥膻味变淡很多，会让做好发后的肉类菜品更鲜嫩滋味更诱人。另外人们在炒菜以前腌制肉类食材时放入适量的茴香籽还能防止食材变质，也能让肉质变得更细嫩。

3、开胃消食

茴香籽炒菜还能起到开胃消食的重要作用，它不但能提味增香还能祛除油腻。而且它含有的香味被人体吸收以后会让人有种胃口大开的感觉，能让人类食欲不振和消化不良的症状很快减轻。茴香籽炒菜还能缓解胃寒它对人类因胃寒引起的恶心呕吐和腹部冷痛也有一定缓解作用。

4、中和寒性

平时人们炒制寒性食材时加入性质温热的茴香籽能起到中和寒性的作用，能防止人体吸收过多的寒性成分，也能防止这些寒性物质对人体产生伤害。可以让那些畏寒怕冷的人群放心食用平时不敢吃的一些食材。

看过上面对小茴香籽炒菜功效与作用的介绍以后，大家是不是对小茴香籽又多了一些了解呢？以后再炒菜时也试着放入一些小茴香籽吧，说不定会有意想不到的收获哟！