制作香煎薯泥蔬菜饼是一道简单又美味的家庭菜肴。首先准备食材：土豆、胡萝卜、玉米粒、洋葱和面粉。将土豆和胡萝卜削皮切块，与玉米粒一起煮熟备用。

接着将煮熟的土豆和胡萝卜捣成细薯泥，加入切碎的洋葱和玉米粒，搅拌均匀。加入适量面粉，使混合物变得粘稠起来，便于塑型。

将锅内加热少许油，将搅拌好的蔬菜饼糊舀入锅中，用铲子轻轻压扁成饼状。小火慢煎，待底部金黄酥脆时，用铲子将饼翻面煎另一面。

需要注意的是，煎制的过程中要小心翻动，防止饼糊散开。待两面都煎至金黄色，香气四溢时，即可盛盘上桌，用来当作主食或小吃都很合适。

这道香煎蔬菜饼不仅是一道健康的家常菜，也是一种搭配简单、口感丰富的美食享受。家人朋友围坐一桌，品尝煎烤出的金黄饼片，不仅填饱肚子，更增添了一份温馨幸福。