蟹棒是模拟蟹肉制作的蟹味鱼糕，其中，不含蟹腿肉，是用各种海鱼和淡水鱼的鱼糜混合加工的产物。成品蟹棒肉质紧实、韧性十足，咸中带甜，鲜美可口，极具仿真效果。

蟹棒是一种高蛋白、低脂肪的加工海洋食品，营养结构合理，可以煮炸烤煎，也可以直接用作刺身或者寿司的原料，有多种烹饪方式，深受国内外消费者的喜爱。

蟹棒在制作过程中需要将鱼糜送入填涂膜机内，产生冷冻层和外膜层，使蟹棒能够更好的保存。购买蟹棒的时候，要检查外包装是否完好无损，蟹棒个体是否饱满充实，排列是否整齐，着色颜色是否均匀等，以免买到变质的产品。