酸奶配料表一般是生牛乳和菌种。其中，生牛乳位于酸奶配料表中第一位才是纯正的酸奶原料。一般情况下，厂家在制作酸奶时，会添加70%的物质是新鲜的生牛乳。此外，酸奶中还会添加各种有益的菌种。

如何挑选酸奶

挑选酸奶要看配料表，配料表的成分越少越好，最完美的配料就是生牛乳和菌种。

挑选酸奶要看蛋白质的含量，蛋白质含量不低于 2.9g/100 ml 的酸奶(风味发酵乳的蛋白质含量不低于2.3g/100ml)，才是好的酸奶。

挑选酸奶要看含糖量，营养成分表中的碳水化合物就相当于糖，建议选择含糖量少的酸奶，这个指标最好不要超过12g/100ml。

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