煮鸡蛋不宜用哪种容器 为什么

更新时间:2023-06-14 10:11:01 作者:知道百科

煮鸡蛋不宜用银制容器。银属于重金属,加热时会释放出银离子,与蛋白质发生作用导致其变性,从而引起变色,并产生有害物质。因此,在煮鸡蛋时应避免使用银制容器。

煮鸡蛋不宜用哪种容器 为什么


鸡蛋又名鸡子、鸡卵、滚头、剥之、甩果等,鸡蛋里含量最高的是蛋白质。

鸡蛋的构造有:蛋壳、壳膜、蛋白、蛋黄、胚盘、卵黄系带、角质层、卵黄膜、卵壳。

鸡蛋吃法有煮、蒸、炸、炒等,就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸鸡蛋是最佳的吃法。

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