小麦粉可以做什么
2023-07-06
小麦粉可以做什么
更新时间：2023-07-06 08:43:01 作者：知道百科
小麦粉就是面粉。它不仅可以用来制作馒头、包子、花卷、水饺、面条、烙饼、蒸饼、油条、面包和挂面等主食，还可以作为饼干、桃酥、蛋糕等点心的主要原料。此外，小麦粉还可用来生产粘合剂、小麦淀粉和面筋等。
小麦粉可以做什么
小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%--20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。
我们常说的“面粉”就是指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称其实就是我们平常所使用的面粉。
小麦粉按性能和用途分为专用面粉、通用面粉、营养强化面粉，按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等，按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
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