康师傅老坛酸菜，作为一款备受欢迎的食品，其制作原料是非常重要的。要准备新鲜的大白菜。选取质地脆嫩，叶片肥厚的大白菜，这样做出来的酸菜口感更佳。

要准备生姜、葱、大蒜、辣椒、花椒等调料。姜、葱、蒜能增加酸菜的香味，辣椒和花椒则为酸菜增添了一丝辣味和麻辣味。

还需要盐和糖。盐是酸菜中不可或缺的一种调味料，起到腌制和保鲜的作用。而糖则可以中和盐的咸味，使酸菜更加美味。

酸菜制作过程中还需要一些特殊的辅料，比如食用碱、酱油等。这些辅料能够使酸菜的口感更加鲜美，更加地道。

康师傅老坛酸菜的制作原料是多种多样的，每一种原料都起着不可替代的作用，只有在正确的比例和配方下，才能制作出美味可口的老坛酸菜。