腐竹可以泡一夜吗

更新时间:2023-09-26 18:21:01 作者:知道百科

不建议腐竹泡一夜,因为腐竹属于豆制品,长时间浸泡容易滋生细菌,甚至会出现发霉的情况。如果将腐竹放置于冰箱内浸泡,低温可以预防腐竹变质。但我们仍不建议这么做,因为腐竹长时间浸泡容易软烂,丧失劲道的口感,会降低菜品的品质。

腐竹的泡发方法


将腐竹切成适合的长度,方便浸泡。然后往大碗里倒入30-35度左右的温水,放入腐竹。

保证水淹没腐竹后再超出一点距离,确保腐竹完全泡发。

浸泡1-2个小时,腐竹变成淡黄色并且膨胀即可。

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