带鱼怎么处理干净

更新时间:2023-10-08 12:38:01 作者:知道百科

处理带鱼首先要把带鱼盘起来,抽出鱼背上的鱼鳍后,用剪刀剪掉所有鱼鳍。之后再用钢丝球贴着鱼头轻轻的剐蹭,将鱼鳞逐渐刮掉。再用刀沿着鱼腹处切开小口,把带鱼内脏掏出来后,再把黑膜直接撕下来,之后用清水冲洗干净就可以。

1、去鱼鳍

处理带鱼首先要将带鱼的头部、鱼鳍、鱼尾和内脏清理干净,把带鱼盘起来后,直接抽出带鱼背上的鱼鳍,再用剪刀把带鱼的全部鱼鳍都剪下来,这样做的目的是为了清除鱼鳞。

2、刮鱼鳞

带鱼的鱼鳞与鱼体粘的比较牢,想要将鱼鳞彻底清除干净,可以用钢丝球贴着鱼头轻轻的剐蹭,就可以将鱼鳞逐渐刮掉。但是需要注意剐蹭时要保证手劲均匀,力道要轻,不要刮到鱼肉。

3、去黑膜

带鱼的内脏与肉之间会有一层很薄却很有韧性的黑色薄膜,去除这层黑膜可以用刀沿着鱼腹处切开小口,把带鱼内脏掏出来后,再把黑膜直接撕下来,之后用清水冲洗干净即可。

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