味精和鸡精能在一起使用吗
2023-09-21
味精和鸡精能在一起使用吗
更新时间：2023-09-21 12:57:01 作者：知道百科
味精和鸡精可以一起使用，但使用过量的话会使钠元素摄入超标，影响人体健康。味精是鸡精的组成成分之一，两者都是用来提鲜的。所以，在做牛肉、排骨这样本身具有鲜味的食材时，不宜添加味精和鸡精。
味精和鸡精能在一起使用
味精和鸡精能在一起使用，但不宜放的太多。鸡精中是含有味精的，主要成分是谷氨酸钠，使用过量会造成钠摄入超标，不利于人体健康。
味精是只含有单一成分的调味料，而鸡精是由盐、糖、鸡肉粉等多种调味料组成，和鸡的味道相似的复合调味品。作为调味料，烹饪时放了鸡精和味精，就可以少放一些盐。
要注意的是味精是碱性的，不宜在做番茄这种酸性菜肴时添加。味精和鸡精都是用来提鲜的，像做牛肉、排骨这种本身就具有鲜味的食材时，加入味精或鸡精反而会让食物走味。
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