红烧肉是一道家喻户晓的传统中华美食，口感鲜嫩，酱香浓郁。即使对于厨房新手来说，也能轻松上手，让我们一起来看看简单红烧肉的制作方法吧。

选择一块适量的五花肉，切成块状。将肉块放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫和血水，备用。

接下来，将锅放在火上，加入少量食用油，待油热后放入姜蒜爆炒出香味，然后加入适量的冰糖，慢慢翻炒至冰糖溶化成红色糖醋。

将焯水过的五花肉块放入锅中，翻炒至每块肉都均匀上色，加入适量料酒煮沸酒香蒸发，去腥。之后，加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀，最后加入适量的水，没过肉块即可。

接下来，放入葱段、姜片、八角、桂皮等调料，再次煮沸后转小火慢炖2-3个小时，让肉质更加酥烂入味。期间，可以用勺子不时翻动以确保每块肉都能均匀入味。

根据个人口味，加入适量盐和细砂糖调味，继续煮至汤汁浓稠。将红烧肉盛出，撒上葱花或香菜作为装饰，即可上桌享用。

红烧肉的制作并不复杂，只需要掌握好几个关键步骤即可。选用好的五花肉，焯水去腥，炖煮时间要长，并随时翻炒肉块以确保入味，这些都是制作美味红烧肉的要点。尝试一下吧，相信你也能做出一道口感鲜嫩，酱香浓郁的红烧肉！