韭菜花的调料有哪些?
2023-06-02
更新时间:2023-06-02 16:34:01 作者:知道百科
一般来说,做韭菜花放适量的盐和少许的姜、蒜即可,腌韭菜花则需要再加适量的油和酱油。韭菜花是秋天里韭白上长出的白色花簇,简称韭花,也叫韭苔。它是中国南北城乡普遍使用的一种佐料,常常被用来制作韭菜花酱。
韭菜花最古老的吃法是搭配羊肉一起吃,诗经中就有献羔祭韭的说法,用羊和韭菜花来祭祀司寒之神。
韭菜花的大多数吃法都是磨成酱,搭配烤肉吃,或者作为其他菜品的辅料、做火锅的蘸料等。
韭菜花也可以直接炒来吃,在韭菜花准备开放之前,用那满满的花骨朵儿来炒肉丝儿,清香异常。
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