窝窝头是发面还是死面
2023-09-27
更新时间:2023-09-27 11:08:01 作者:知道百科
制作窝窝头的主要原料是玉米面。 窝窝头是一种烫面食品,不同于发面和死面,需要将面粉与热水混合后烫熟。因为玉米面属于粗粮,若用死面制作,会变得很硬,从而影响口感,所以一定要使用烫面来制作。
现在大部份人喜欢在玉米面中加入白面、黄豆面、白砂糖、牛奶、小苏打等配料,把原来的粗粮变成小甜点,更加美味且方便携带,需要注意的是,小苏打是要在烫面放凉后加入,要是在还热的时候放小苏打,会有比较浓的碱味。
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