材料准备：

1. 鸭子：新鲜的鸭子一只。

2. 腌制汁：生姜适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、酱油适量。

腌制过程：

将新鲜的鸭子洗净，拍干水分。

将生姜切成薄片，大葱切成段。

然后将生姜片和葱段放入鸭腹内，拍一些刀痕。

在鸭子的表面均匀地涂抹上料酒。

将盐、糖、胡椒粉和适量的酱油混合搅拌均匀，做成腌制汁。

将腌制汁均匀地涂抹在鸭子表面，并用保鲜薄膜封好。

将鸭子放入冰箱腌制，时间至少为24小时。

制作步骤：

取出腌制好的鸭子，松开保鲜薄膜。

放入预热好的烤箱，温度设定为180°C。

烘烤20分钟后，取出鸭子，刷上腌制汁。

再次放入烤箱烘烤，温度设定为200°C，烘烤30分钟。

取出鸭子，刷上腌制汁，再次放入烤箱烘烤，温度设定为220°C，烘烤30分钟。

烤制完成后，将鸭子取出，切成合适的块。

可以用作香鸭卷的馅料，也可以配上蔬菜沙拉享用。

腌制的香鸭鲜嫩多汁，口感酥脆，是一道美味的正宗中国菜品。

快来尝试制作一下吧！