黑白蒜蓉蒸虾是一道美味且健康的海鲜菜肴，口感鲜美，营养丰富。它不仅融合了蒜蓉的香气，还加入了黑白胡椒的独特风味，给虾肉增添了丰富的层次感。

选择新鲜的虾是制作美味黑白蒜蓉蒸虾的关键。新鲜的虾肉质饱满，色泽鲜亮。挑选时，要看虾身是否完整，肉质是否有弹性，没有腥味。虾壳要干净，不沾泥沙。干净的虾用清水洗净，沥干备用。

准备蒜蓉和调料。将新鲜大蒜剥皮，切成蒜末。蒜末用油炒香，使其散发出浓郁的香味。取一小碗，加入适量的盐和糖，搅拌均匀，蘸料就做好了。

接下来，将虾排在蒸盘上，用刷子刷上一层蘸料，让蘸料均匀地附在虾的表面。将黑白胡椒粉均匀地撒在虾肉上，增添了一点点辣味。放入蒸锅中，用旺火蒸5分钟即可。蒸熟的虾肉酥嫩多汁，香气四溢。

上桌前可以撒上一些葱花，增添色彩和口感的层次感。黑白蒜蓉蒸虾的口感醇厚，虾肉鲜嫩，蘸料的咸甜味和大蒜的香气完美融合在一起，回味无穷。这道菜既适合作为家庭晚餐，也适合招待客人时的主菜。

制作黑白蒜蓉蒸虾并不复杂，但需要注意虾的新鲜程度和调料的搭配。只要掌握好这几个步骤，就能做出口感鲜美的黑白蒜蓉蒸虾，让大家品尝到海鲜的美味。